Doowap maison

INGREDIENTS

• 1 œuf
• 45g sucre
• 250g farine
• 105g lait demi-écrémé
• 40g beurre mou
• 1/2càc sel
• 100g pépites chocolat
• 50g levure sèche boulangère

Source de la photographie

RECETTE

• Dans un bol, hydrater 50g de levure sèche avec 105g de lait demi-écrémé tiède pendant 10 minutes.
• Dans le robot, mélanger la levure, 1 oeuf, 250g de farine, 45g de sucre et 1/2 cuillère à café de sel. 
• Une fois homogène, ajouter 40g de beurre mou coupé en cubes. Pétrir à vitesse lente pendant 10 minutes. Une fois qu'elle ne colle plus aux parois, former une bol et réserver dans un bol recouvert d'un torchon. 
• Laisser pousser 1h30.
• Dégazer la pâte puis ajouter 100g de pépites de chocolat. 
• Remplir les moules à brioches, recouvrir d'un torchon et laisser pousser 1h.
• Pour la dorure, mélanger 1 œuf et 1 cuillère à soupe de lait puis badigeonner les brioches. 
• Enfourner 20 minutes à 180° (four préchauffé).