Empanadas au thon

INGRÉDIENTS

• 360g farine
• 1 œuf
• 170g beurre
• 12cl lait
• 300g thon
• 2 oignons nouveaux
• 1/2 citron vert (jus)
• 1 petite piment vert
• 1 botte de coriandre
• Sel & poivre

RECETTE

• Mélanger 360g de farine et 1 pincée de sel.
• Incorporer 170g de beurre et sabler la pâte.
• Fouetter 1 oeuf et 10cl de lait puis les ajouter.
• Pétrir jusqu'à obtenir une pâte homogène. 
• Abaisser la pâte à 8mm d'épaisseur et détailler la en disques de 8cm de diamètre.
• Hacher le piment et la coriandre. Ajouter 300g de thon, 2 oignons et presser le citron.
• Mélanger, saler et poivrer.
• Répartir la farce sur les disques, replier en demi-lunes et rouler les bords pour bien les souder.
• Réserver 30mn au frigo. Badigeonner du reste de lait.
• Préchauffer four à 180, enfourner 20 à 25mn.
• Parsemer de coriandre et déguster avec persillade.