Pâtes au chou-fleur

INGREDIENTS

• 400g Rigatoni
• 800g chou-fleur
• 4càs huile d'olive
• 2 gousses d'ail
• sel & poivre
• parmesan
• 80g chapelure
• piment

RECETTE

• Faire cuire le chou-fleur au cuit vapeur.
• Faire rissoler l'ail et du piment dans de l'huile d'olive et ajouter les fleurette de chou-fleur. Saler et poivrer. 
• Mixer la moitié du chou-fleur afin d'obtenir une sorte de crème. Remettre dans la poêle et réserver.
• Faire chauffer de l'huile dans une poêle et ajouter 80g de chapelure. Oter du feu dès qu'elle est dorée.
• Faire cuire les pâtes al dente. Récupérer une louche d'eau de cuisson.
• Une fois cuites, ajouter les pâtes dans la poêle avec la moitié du chou-fleur.
• Ajouter la louche d'eau. Ajouter la chapelure, le parmesan, du poivre et servir.

Source de la recette