Pim's à l'orange

RECETTE

Préchauffer le four à 180°C.
Séparer les blancs des jaunes de 3 œufs.
Battre 3 jaunes d'oeufs avec 75g de sucre, 25g de farine tamisée, 50g de Maïzena et 1/2 sachet de levure.
Monter 3 blancs en neige et incorporer à la maryse dans le mélange.
Verser dans un moule à muffin et enfourner 10 minutes.
Pour la garniture, mettre 2 feuilles de gélatine dans de l'eau froide durant 10 minutes.
Vider 1 pot de confiture à l'orange dans une casserole et ajouter 1 sachet de sucre vanillé.
Chauffer jusqu'à ébullition puis incorporer la gélatine, hors du feu.
Faire fondre 200g de chocolat noir et 10g de beurre au bain-marie.
Dans le moule à muffin, une fois refroidis, retourner les biscuits, napper de confiture et terminer par recouvrir de chocolat fondu.
Réserver au moins 2h au frais avant de démouler.