THE Brookie

Photographie de Chacha

Pour une dizaine de personnes

INGREDIENTS 

• 200g chocolat noir
• 170g de pépites de chocolat noir
• 120g beurre doux
• 120g beurre demi-sel
• 100g sucre blanc
• 80g sucre roux
• 5 œufs
• 260g farine
• 80g noix de pécan
• 1càc levure chimique

RECETTE POUR LE COOKIE

• Préchauffer le four à 180°C.
• Fouetter 80g de sucre roux et 120g de beurre demi-sel mou jusqu'à ce que le mélange devienne crémeux. 
• Ajouter 1 oeuf en mélangeant bien. 
• Incorporer 160g de farine, 1 cuillère à café de levure et 110g de pépites de chocolat, mélanger rapidement, sans trop travailler la pâte. 
• Couvrir et réserver au frigo. 

RECETTE POUR LE BROWNIE

• Faire fondre 200g de chocolat noir et 120g de beurre. 
  
• Mélanger pour obtenir une préparation lisse. 
• Ajouter progressivement 100g de sucre, 4 oeufs et 100g de farine en mélangeant bien entre chaque ajout. 
  
• Ajouter 80g de noix de pécan. 

MONTAGE

• Verser la pâte à brownie dans un moule carré (20cm de côté). 
• Couper des morceaux de pâte à cookie et les placer sur le brownie, sans lisser parfaitement. 
• Parsemer de 60g de petites pépites de chocolat. 
• Enfourner 25 minutes. 
• Sortir du four, laisser refroidir et couper en carré. Parsemez de sucre glace pour le décor. 

Photographie de Chacha

Photographie de Chacha

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Source de la recette