Sauce aux champignons

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INGREDIENTS

• 500g champignons de paris
• 1 càs beurre
• 2 càs huile
• 2 échalotes
• 2 gousses d’ail 
• 1 brin de thym frais
• 25cl crème 
• 20cl bouillon de bœuf 
• 1 càs Maïzena
• 1 càc de jus de citron
• sel et poivre 
• 2 càs persil

RECETTE

• Dans une poêle faire chauffer le beurre et l’huile. 
• Ajouter les échalotes émincées finement et faire dorer pendant 5 minutes.
• Ajouter les champignons coupés en tranches dans la poêle avec le thym et assaisonner de sel et de poivre.
• Laisser cuire les champignons jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés puis ajouter l’ail et continuer la cuisson en mélangeant de temps à autre .
• Verser la crème dans la poêle.
• Mélanger le bouillon de bœuf avec la cuillère à soupe de maïzena puis ajouter les à la poêle augmenter le feu jusqu’à ébullition puis baisser le feu à très doux et laisser mijoter doucement pendant 5 à 10 minutes jusqu’à ce que la sauce épaississe.
• Quand la crème est épaisse et bien cuite, arroser de jus de citron, parsemer du persil ciselé et rectifier l’assaisonnement si nécessaire .

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