Pâte sucrée Cacao

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Utiliser le fouet feuille du robot pâtissier.

Verser 120g de beurre pommade, tamiser 90g de sucre glace et 25g de cacao.
Ajouter 2g de sel et 30g de poudre d'amande. Mélanger à vitesse lente.
Ajouter 1 oeuf puis ajouter 210g de farine. Mélanger à vitesse moyenne.
S'arrêter dès que la farine est incorporée car plus on va mélanger, plus la pâte deviendra friable.
Enrouler la boule de pâte dans du film transparent puis réserver 1h au frigo.
Etaler la pâte dans le moule puis le réserver au frigo. Cela évitera que les bords ne tombent pendant la cuisson.
Préchauffer le four à 170°C. Piquer la pâte avec une fourchette puis enfourner 15 minutes.